Kuchnia z Sercem
Smaki, które opowiadają o miejscu
Kuchnia z Sercem zaczęła się od ciekawości. Od odkrywania przepisów, produktów i historii ludzi związanych z Puszczą Sandomierską. Z czasem te poszukiwania trafiły przed kamerę, na warsztaty i do kuchni foodtrucka. Dziś pod tą nazwą spotykają się różne sposoby dzielenia się jedzeniem i opowiadania o regionie.
Facebook Kuchni z Sercem
Od Alfredówki do filmowej kuchni
W Alfredówce Joanna Sadecka-Kurnik prowadziła z Marcinem Kurnikiem Dobre Miejsce. To tam, poznając lokalne produkty i dawne przepisy, coraz głębiej odkrywała kuchnię lasowiacką. Jako kulturoznawczyni chciała opowiadać nie tylko o tym, jak przygotować potrawę, ale też o miejscu i tradycji, z których ona wyrasta.
Tak powstał internetowy cykl filmowy „Kuchnia z sercem”. Joanna przygotowywała jego część kulinarną i prowadziła odcinki, a przy realizacji wspierali ją Marcin oraz Łukasz Nobis, odpowiedzialny między innymi za montaż, animacje i napisy. W filmach kuchnia regionu nie jest muzealnym eksponatem: dawne przepisy stają się inspiracją do gotowania także dzisiaj.
Tradycji najlepiej doświadczać razem
Kuchnia z Sercem wyszła poza ekran. Joanna Sadecka-Kurnik prowadziła pokazy kulinarne, a podczas warsztatów uczestnicy mogli nie tylko spróbować regionalnych potraw, lecz także poznać składniki, przepisy i historie, które za nimi stoją. W Stalowej Woli Joanna przygotowywała dania inspirowane kuchnią Puszczy Sandomierskiej. Powstała też oferta warsztatów dla dzieci, poświęconych proziakom i regionalnej tradycji, kierowana między innymi do szkół.
Wspólne gotowanie daje tej historii dalsze życie: przepis można zobaczyć w filmie, ale przy stole można go wypróbować, zapytać o niego i podzielić się własnym wspomnieniem.
Gotujemy, próbujemy, rozmawiamy
Foodtruck: regionalny smak w drodze
Foodtruck Kuchnia z Sercem zabiera nasze smaki tam, gdzie spotykają się ludzie: na wydarzenia i do lokalnych społeczności. Podajemy współczesne dania z regionalnym akcentem, między innymi kanapki na proziakach. Przy foodtrucku organizowaliśmy też warsztaty, podczas których dzieci poznawały proziaki i związane z nimi tradycje. To gastronomiczna część Kuchni z Sercem i jedna z form działalności Fundacji Q.
Dlaczego „z Sercem”?
Bo jedzenie potrafi być początkiem czegoś więcej. Przywołuje wspomnienia, pozwala odkrywać smaki regionu i daje powód, by usiąść razem przy jednym stole.
W Kuchni z Sercem dzielimy się tym, co dla nas ważne: lokalnymi tradycjami, radością wspólnego gotowania i pomysłami, które łączą ludzi. Robimy to przez filmy, warsztaty i działania gastronomiczne Fundacji Q.
Chcesz poznać naszą historię, porozmawiać o warsztatach albo zaprosić Kuchnię z Sercem na wydarzenie?